郑荔枝好吃美食,郑荔枝好吃美食有哪些
asdhfiu 发布于2024-03-22 12:55:47 荔枝 41 次
莆田有什么特色小吃?在哪里?
莆田风味小吃品种多样,做工精细,经济实惠,品种上百个,下面介绍几个在当地坊间比较受欢迎的地道小吃。
蓼花与麻筒
仙游县生产蓼花与麻筒的历史悠久,二者营养含量高、酥脆可口,颇具特色。蓼花使用的原料是糯米、蔗糖、纯碱、麦芽糖,制做成白果条后,油炸成蓼花胚。可按喜好沾上蓼花米就成了蓼花;如果沾上炒芝麻,就成了麻筒。
麻丸
这道小吃的原料是瘦猪肉,将其捶打成酱。加上尾梨、硼砂、胡椒、姜汁等配料,揉搓成小圆球,置于热水中烫熟。就像拌面和扁肉是难舍难分的伴侣一样,食用麻丸时配上清骨汤,足矣。
枫亭糕
用纯糯米粉为原料,拌上白砂糖粉末。撒上花生仁、芝麻等,随后干蒸熟,香甜可口,老少皆宜,是馈赠亲友的佳品。
鸡卷
酥脆香甜,五味俱全。把瘦肉剁碎,加上香菇、虾仁、尾梨、冬瓜条、五香粉、胡椒等作料,再用猪的网油裹卷,切成半寸左右的圆粒状,油炸成焦黄色,趁热蘸上酱醋食用,酥爽宜人。
海蛎饼
一说起美食,吃货的洪荒之力就控制不住了。莆田的美食也是琳琅满目,在外地的时候尤其想念。莆田是沿海的城市,海产品是必不可少的。海蛎、蛏、螃蟹、鲍鱼等应有尽有。所以,喜欢海鲜的人们有大大的口福了。在吃上,海鲜也在莆田人的日常生活中,占了很大的部分。莆田卤面、炒米粉、妈祖面等。都是莆田人民都极其喜爱的食物,也是莆田的特色小吃。逢年过节吃食也是各有各的特色。
首先我们来说说莆田的海鲜小吃:
到了莆田一定要尝尝当地特色的醉蛏、海蛎饼以及海蛎汤、苦螺羹、炝蛏溜汤,炝海蛎等一系列。醉蛏只用一点白酒和生姜不加一滴水,整个汤喝起来是海鲜的清甜。而苦螺羹用的苦螺夏天尤其下火。炝蛏溜汤也是一绝,透明的淀粉裹着蛏一口下去,嫩嫩的。海蛎饼当属仙游海蛎饼最出名,蘸上酱汁,配上一碗豆腐汤,可以当饭吃了。
除了海鲜小吃,莆田还有很多小吃都很赞。莆田卤面算是主食类最著名,酒宴上必不可少的大菜,也是考验厨师技术的一道菜。兴化炒米粉只有在莆仙才能吃到正宗的味道,搭配海蛎汤或者扁食汤都是标配。豆浆炒米粉大概也只有莆田地区才会有这么神奇的操作了。小时候家里在二月二必吃芥菜饭,不同于闽南地区的咸饭总是让人十分怀念。
日常吃担仔面总不忘点一份麦煎,咸咸甜甜的味道也很好吃,炝肉以天九湾炝肉最为出名,不得不说炝肉虽然看上去简单,但是想做好也是考验技术。莆田炝肉汤必有豆腐丸(莆仙地区称水龙),豆腐丸也算莆田特色小吃的一种,可以单独做汤,也可以搭配其他材料,都是不错的选择。
莆田也有许多特色的糕点如:妈祖平安糕、枫亭糕、红团糕等各式各样。枫亭糕刚出炉是软软糯糯的,塞了蜜枣的糕点会比较甜。红团则是在节庆、结婚等大喜事都会做,现在很多商店也会有卖了。莆田的特色小吃美食还是挺多的,有去莆田游玩可以多多尝试一下,感受不同的美食风味。
以上是莆田必吃的特色美食小吃的一些简单介绍,希望对想去莆田吃喝玩乐的网友有所帮助。
(闽南网编辑:凌芹莉)
历史悠久,文化源远流长,素有“海滨邹鲁”、“文献名邦”之誉。其风味名菜与悠久的历史相承,具有独特的文化底蕴,且品种繁多。
1.焖豆腐
莆田焖豆腐属于闽菜系。莆田盛产制作豆腐的黄豆,特别是一种称为"九月珠"的皮色鸭蛋绿的黄豆有名,其豆粒个大象花生,每逢秋天刮起九月风时,"九月珠"也就成熟了,晒干后成为加工豆腐的上等原料。乡下人用"九月珠"加盐卤做的豆腐,细嫩好吃。
豆腐捏碎,鸡蛋液打匀,香菇、包菜、芹菜、冬笋等切细;爆香蒜头,倒肉、瘦猪肉、干虾肉、蛏、海蛎、干贝、香菇、包菜、虾米炒一下,加水,煮开后放入豆腐碎,焖煮一会儿,倒入鸡蛋液,再加切芹菜碎,煮开收汁即可。豆腐透着海鲜的清甜、肉味的香气,鲜美松软。
2.莆田卤面
莆田卤面是酒宴必不可少的一道主菜,使得莆田也有了"卤面之城"的美誉。
大***洗净、切丝,香菇泡软切丝,用两大匙油先炒香菇,再放入大***同炒至软,加入调味料烧开,改小火,并放入肉卤同煮。另外半锅水烧开,放入面条煮熟,捞入碗内。待肉卤已熟且汤汁黏稠时关火,加入调味料及洗净、切碎的香菜末。盛入碗内的面条,淋上煮好的肉卤即可食用。
3.天九湾炝肉
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