葡萄井凉糕好吃,葡萄井凉糕好吃吗

1. 关于写宜宾葡萄井凉糕的作文？
2. 凉糕的趣闻？
3. 台湾凉糕的正宗做法？

关于写宜宾葡萄井凉糕的作文？

川人大爱的消暑圣品，“晶莹剔透、冰爽怡人”的葡萄井凉糕。

一到夏天，有一种“晶莹剔透、冰爽怡人、且物美价廉”的消暑圣品就会在四川的大街小巷流行开来。

不管正宗与否，几乎家家都打出“葡萄井凉糕”的牌子，吸引众人的眼球。

为何冠以“葡萄井”三个字的凉糕就会特别招人喜欢？

原来在宜宾长宁双河古镇东门往南，有一眼终年“汩汩流淌”的活水，这水便是从葡萄井里流出来的。早在清朝光绪年间，双河镇百姓用葡萄井水制作的凉糕就很出名了，进士杜德舆的《舆地纪胜》上这样记载着：“来此避暑纳凉者甚多，名小吃凉糕嫩凉驰名”。

据《长宁县志》记载，葡萄井建于宋代，历代都加以修葺。泉水清冽，气泡群从井底涌出，连珠累累，扶摇而上，状若葡萄，晶莹碧透，因此得名！

双河人就用葡萄井的泉水泡米、磨浆、做凉糕、泡凉糕。

制作凉糕的原料很讲究，首先选出饱满的“贵潮”米，除去杂质，用葡萄井水淘洗后，浸泡10小时以上，然后用石磨磨米浆，再在锅里熬煮，“熬的时候要不停地搅动并加入石灰水”，点多少石灰水和浓度配比是一锅好凉糕成功与否的关键环节。米浆熟后，马上舀在土碗中，等冷却后再放在流动的葡萄井水中浸泡4小时以上。原来，院子中白色瓷砖砌的水池，就是专门用来浸泡凉糕用的。

冷却后的凉糕用竹刀分割，传统的凉糕调味都是用纯真香甜的红糖水。红糖要切细后蒸化，再过滤，最好能起糖丝，“一个环节都不能走样，才是正宗的双河凉糕”。

凉糕的趣闻？

双河镇地属宜宾长宁县，拥有1300多年悠久历史，小镇古色古香、典雅古朴，其葡萄井凉糕则让人难以忘怀。据《长宁县志》记载，葡萄井建于宋代，历代都加以修葺。泉水清冽，气泡群从井底涌出，状若葡萄，晶莹碧透，因此而得名。早在清朝光绪年间，双河镇百姓用葡萄井水制作的凉糕就很出名了，进士杜德舆的《舆地纪胜》上这样记载着：“来此避暑纳凉者甚多，名小吃凉糕嫩凉驰名”。

关于双河的凉糕，还有一段动人的传说，相传汉丞相诸葛亮五月渡泸，深入不毛。南军败退，兵临双河古城之时，亦是在七擒孟获的某个片段中，百姓送凉糕犒劳蜀军将士，顿时，蜀营欢声雷动，军威大振，两天功夫，蜀军攻进城内，全歼南军。古镇凉糕因而名振

台湾凉糕的正宗做法？

台湾凉糕是一道传统的台湾小吃，口感软糯，味道清爽，非常适合夏天食用。以下是台湾凉糕的正宗做法：

所需材料：

绿豆粉 100 克

糯米粉 100 克

水 600 毫升

红葱头 1/2 个

青葱 适量

酱油 适量

香油 适量

1/10 我选的是“凉水井”这个牌子的凉糕预拌粉



2/10 适量的凉糕预拌粉加入适量水搅拌成糊状，搅拌到有纹路



3/10 锅里的水烧开



4/10 把搅拌好的凉糕糊倒入锅中，要不停的搅拌，以防生锅



5/10 大火熬五分钟起泡泡



【凉糕】原材料：凉糕粉、红糖等。

1、准备一包凉糕粉，约二百五十克，再加入五百毫升的清水稀释开。

2、锅里倒入五斤半的清水，没有刻度尺量杯的朋友可以找饮料瓶测量。

3、水烧开后把粉浆搅拌一下，下面的淀粉搅拌上来，一边倒一边搅拌。

4、熬浆的时候可以把火调成中小火，这样方便搅拌，全程需要不停搅拌以免糊锅煮至冒大泡即可关火，盛入碗中。

5、做好的凉糕散热后可以放到冰箱冷藏，这样凉糕吃起来口味更佳。

6、起锅加水，等凉糕定型的时间可以熬一点红糖水，倒入碗中放冰箱冷藏。

7、定型好的凉糕非常好脱模，倒扣在盘子上即可，再将冰好的红糖浆水倒在凉糕上，美味就可以享用了。

到此，以上就是小编对于葡萄井凉糕好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于葡萄井凉糕好吃的3点解答对大家有用。