酿酒葡萄好吃嘛,酿酒葡萄好吃嘛知乎
asdhfiu 发布于2024-05-02 17:28:04 葡萄 18 次
是不是做酒的葡萄都不好吃?
按照现如今通常情况来说,酿酒葡萄和食用葡萄的一些性状都是不一样的,酿酒的葡萄果肉都比较厚,而且口感也根据不同葡萄酒的要求有所不同,通常来说,酿酒葡萄的味道是优于普通葡萄的。而且酿酒葡萄的品种比较多,成熟时间也和食用葡萄有所不同,再加上其特殊用途,一般都比食用葡萄(少数品种除外)贵的多。
而在我国,酿酒葡萄产区主要分布在华北地区,沿海一带,新疆,甘肃、宁夏等地,一般分为白葡萄和红葡萄两种,这两种葡萄更适合沿海地区的种植,因此在河北,山东等地有我国最大的葡萄酒基地。
比较著名的品牌比如长城葡萄酒、紫尚葡萄酒、王朝御马葡萄酒等品牌都是使用的这些葡萄,酿酒葡萄一般在九月份成熟,国庆期间基本上就没有了,况且酿酒葡萄一般很少直接销售食用。
野葡萄酿酒好喝吗?真的跟网上说的那样自酿没处理好有毒吗?
为了您的健康,别扯野葡萄,做小白也不值得,不是见着像葡萄就能吃的。
自酿葡萄酒如果不懂得话,不要瞎琢磨,因为你不懂怎么防止细菌入侵,拿健康和小钱开玩笑,不值得,因为现在进口红酒也不贵,而且酿的再差,也比你个人工艺要好,要高级,完了要是真出事,那也有人负责😂
按照世俗产品里的“葡萄酒”来说,是不好喝的。
先从口味上来说吧:
1,酿造品种的不同
酿酒葡萄和食用葡萄不同,酿酒葡萄肉少皮厚更具有风味含糖量更好品质也更好,像我们常见的酒瓶上会写的赤霞珠、梅洛等,这就是酿造时选用的葡萄品种。下图是赤霞珠的图片,你可以看到酿酒葡萄最不需要的就是水分,所有有时候看着不太好看不够饱满,但是含糖量和果皮厚度都非常高。
而咱们选的食用葡萄大多是巨峰、玫瑰红之类的,这种葡萄果皮更薄,果肉更厚,吃起来水分更足。
酿造葡萄品种的不同造就了风味的不同,也影响了葡萄酒原汁质量。
什么样的葡萄做酒最好喝?
骑摩托去兜风
1小时前 · vlog领域创作者
真正的好葡萄酒是外观、香气和口感等感官因素的总和,表现在香气、单宁、酒精、酸度、糖分之间的微妙的均衡,最高境界是外观优雅、香气丰美、单宁柔顺、结构协调、质地精致、口感复杂、回味悠长;分辨红酒品质的方法具体如下:1.看:优质的红酒应该充满光泽而且通透,如果色泽偏向暗和混浊,则这支红酒的品质并不高;2.闻:红酒选用优质的葡萄酿制的话,品尝红酒时应可嗅到葡萄的果香味,能够想象到红酒是利用偏黑还是偏红的果实制造,而且会感到其深度和复杂性,因为往往红酒都是由超过一种的葡萄酿成的;3.摇:品红酒应该用高脚杯,这样可以确保当你想缓缓将杯中的酒“摇醒”以展露它的特性,这就像搅拌锅里已经煲好的汤,使它散发香味的道理一样;4.品:色和香都是感官感觉,直至真正入口时,才可以感受到红酒的质感、味道和层次,优质的红酒停留在口腔内时应有幼滑的感觉,慢慢感受到其香醇,然后味道会丰富起来。
其实说起葡萄酒,很多人应该都有实验过自己亲自酿造的葡萄酒,虽然味道和酒厂出来的葡萄酒有差别,但其中的收获也不少,大家想知道用什么样的葡萄酿造出来的酒口感好吗?小编帮你介绍介绍!
其实我们如果能买到专门拿来酿酒的葡萄甚是好事,但是一般很难,我们基本上只能买到一些夏黑、红牛奶、红提、无籽露、玫瑰香、巨峰等,市面上的这些葡萄其糖的含量都不及酿酒用的葡萄高,但是我们可以通过后期改善这种情况,就是在葡萄发酵的过程中加入糖的方式来提高葡萄汁中的糖分含量。
购买葡萄的技巧
购买葡萄时候商家如果不允许我们品尝的情况下,我们可以用手指轻轻的捏一下葡萄的身体,试看葡萄的果肉是否仍然保持弹性状态。如果肉已经失去弹性,说明葡萄已经不新鲜了,或时间太长,用这样的葡萄来酿酒最终只会酿造悲剧。
可以用我们的嗅觉,用鼻子闻闻葡萄有没有清新的果香,那些快腐烂变质的葡萄闻起来会有异味(酸味),那样的葡萄肯定是不能要的。
商家允许品尝的情况下,我们可以摘取葡萄串尾部的一颗葡萄来品尝一下。因为葡萄串尾部的葡萄所接受的光照和吸收的养分是最少的,所以大家看到的葡萄是前面比较大尾部比较小的原因,其成熟度也是最低的。如果尾部的葡萄已经非常香甜,说明这串葡萄的成熟度已经非常完美,建议购买。
真正的好葡萄酒是外观、香气和口感等感官因素的总和,表现在香气、单宁、酒精、酸度、糖分之间的微妙的均衡,最高境界是外观优雅、香气丰美、单宁柔顺、结构协调、质地精致、口感复杂、回味悠长;分辨红酒品质的方法具体如下:
1.看:优质的红酒应该充满光泽而且通透,如果色泽偏向暗和混浊,则这支红酒的品质并不高;
2.闻:红酒选用优质的葡萄酿制的话,品尝红酒时应可嗅到葡萄的果香味,能够想象到红酒是利用偏黑还是偏红的果实制造,而且会感到其深度和复杂性,因为往往红酒都是由超过一种的葡萄酿成的;
3.摇:品红酒应该用高脚杯,这样可以确保当你想缓缓将杯中的酒“摇醒”以展露它的特性,这就像搅拌锅里已经煲好的汤,使它散发香味的道理一样;
4.品:色和香都是感官感觉,直至真正入口时,才可以感受到红酒的质感、味道和层次,优质的红酒停留在口腔内时应有幼滑的感觉,慢慢感受到其香醇,然后味道会丰富起来。
到此,以上就是小编对于酿酒葡萄好吃嘛的问题就介绍到这了,希望介绍关于酿酒葡萄好吃嘛的3点解答对大家有用。
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