红心柚子保存保鲜,红心柚子保存保鲜方法

1. 红柚子怕冻吗？
2. 红心蜜柚放久了为什么会苦？
3. 为什么红柚要放红色袋子里？
4. 本人种植了少量沙田柚，产量不多，可采用哪些方法贮藏保鲜？

红柚子怕冻吗？

红心柚子在北方地区怕冻，在南方地区不怕冻，北方地区温度较低，若将红心柚子放在外面果实会变硬，南方地区将红心柚子放在外面可以增加果实的口感。红心柚子的果皮呈黄绿色，果实呈红色，它的果实甜度很高。

红心蜜柚放久了为什么会苦？

、未成熟

对于成熟的红心柚来说，它的口感是酸甜的。而没有成熟的红心柚，是有一定的苦味的成分，使得红心柚带一些苦涩的味道。

2、吃了苦味物质

红柚子的白瓤、内皮、种子中都含有一定的苦味物质，当食用柚子不小心吃到了这些部位时，也会使得红柚子变苦。

3、生物苷含量高

红柚子中含有一定量的柚皮苷，这种物质带有一定的苦味，当红柚子内的柚皮苷含量较高时，就会使红柚子吃起来的味道偏苦。

为什么红柚要放红色袋子里？

防止水分流失,影响果实品质

更多的红色塑料薄膜包装,给人一种高度成熟的感觉,便于销售，红袋包装也可以更好地区分开白肉同红肉柚子。

保护果皮免受因擦伤造成的污染和腐烂。如果不包保鲜膜,一段时间后,柚子皮就会起皱,变得柔软不灵活。

本人种植了少量沙田柚，产量不多，可***用哪些方法贮藏保鲜？

保存沙田柚最有效的办法。

沙田柚一般皮比较厚，一般外面都还套有一个保鲜膜，保鲜膜是用于防止柚子的水分蒸发，在常温下，保存时间可以达到两个月，所以买了沙田柚之后不要把外面的膜取掉。

特别注意一一

柚子怕水，最好不要沾水，但最怕的还是酒，千万不要让酒沾到柚子，柚子皮一沾到酒很快就会烂。

广东梅州梅县石扇镇中蜂养殖户和金柚种植户为您解答：本人种植了少量沙田柚树，产量不多的，可***用哪些方法贮藏保鲜。

沙田柚在采摘、贮藏和商品运输、流通过程中，常受病菌感染、发病腐烂，入仓贮藏后损耗十分严重，一般腐烂损失达到10%以上，极个别可已高达80%，整仓腐烂的也出现过。因此，要***取有效的方法对沙田柚进行贮藏保鲜，以降低腐烂损失率。对于零星种植、产量不多的柚农，可***取以下几个方法对沙田柚进行贮藏保鲜。

一、室内常温散堆通风贮藏

将成熟***摘的沙田柚于当天用农药保鲜剂浸果处理，经预贮发汗7天后，单果包装，散放在二楼棚板上堆藏，或在干爽的平地面上堆放，但应离地面67厘米处搭托架，垫上木板，才能堆藏。

二、瓦缸、竹筐(箩)、木箱(木条箱更好)、木柜、大桶或塑料编织袋贮藏

一般将以上几种装物经洗净后晒干备用。待果实用药液浸后，发汗7-10天，单果包装，封口不打结，或打松结或袋角剪小口留孔口透气，随便放入装物中，放在通风阴凉的干净地板上，平时加强检查，剔除烂果。另一种方法是，如数量不多，果实保鲜药处理后，也可以不用包装，直接放入瓦缸内，让其自然发汗，经14天后，再盖上烂板盖或烂锅头透气贮藏(主要透气)。

三、松毛(针)保鲜贮藏

一般用大小水缸或木柜、木桶，经消毒、晒过后作贮藏装物，能贮藏3-4个月品质不变。贮藏前准备好新鲜松毛，略晒软灭菌后使用。贮藏时，先在贮藏装物底层整上一薄层松毛针，然后把已浸药处理并已预贮发汗的沙田柚，不用包装，轻轻放入，一层果实，一层松毛盖上。 装满后7-10天内不加盖，以后加盖(烂木盖透气)。每月检查一次，及时剔除病果。缸、箱要放在干爽、阴凉间内，避免阳光直射。这样，可保持原有沙田柚的色、香、味不变。

四、贮藏注意事项

1、优良品质的沙田柚果实，依靠上述几种常温贮藏保鲜管理方法，只要注意调节温湿度，入库初期的通风和12月至翌年春的通风换气，加强检查即可。

2、在3月份气温逐渐或急剧回升时，更应加强注意通风降温，主要晚上窗门要全开，并开电排风扇。据试验，经贮藏3-6个月，特别是无化公害药物处理，***用有通气孔的薄膜袋单果包装贮藏的，其果实风味仍然较好。

3、需要进行贮藏保鲜再售卖的柚农可根据市场需要以及自己的实际情况，通过优质裁培技术，减少病原，进行贮藏至“五一”劳动节前供应市场是完全可以做到的。但是，在果实贮藏4个月以上时，由于室内温度的升高，有个别果实的***会因高温影响长出胚根，消耗营养，使果实变淡，品质风味急剧地下降。此时，应根据自己种植出来的沙田柚的原有品质、品味去决定贮藏期的长短，以保质赢得顾客的青睐，故一般不宜贮藏时间大长。只有在保证原有色、香、昧的前提下，及时做好分批销售供应市场，使广大消费者满意，才是上策。所以我比较主张：果肉的质量一般的，贮藏一段短时间后，争取在春节前抓紧销售完毕；对优质化渣，品质好的沙田柚果，可贮藏久一些时间，一般贮藏至元宵节后销售是完全可以做到的，当然也需要根据当地是收购价格以及零售价格来衡量。

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