荔枝芋头烧鸡做好吃,荔枝芋头烧鸡做好吃吗

1. 芋头烧鸡的做法是什么？
2. 芋儿烧鸡传统做法？
3. 火锅料芋儿烧鸡正宗川味做法？
4. 魔芋头烧鸡做法？

芋头烧鸡的做法是什么？

非常感谢你的邀请，下面我们就来做一道芋头烧鸡。需要的食材：鸡肉300克、芋头150克、姜20克、盐1茶匙、花椒2克、干辣椒15克、老抽1茶匙、豆瓣酱20克。

步骤1、

鸡肉冷水焯水去掉浮沬。

2、锅内倒入少许底油，倒入豆瓣酱、干辣椒、花椒、姜爆香。

3、倒入鸡肉、加入老抽翻炒均匀。

4、加热水没过食材。

5、芋头切滚刀块后倒入锅中。

6、盖好锅盖焖煮半小时。

7、芋头烧鸡就做好了。就可以盛出装盘了。希望***纳。

芋头烧鸡肉

主料。鸡腿，芋头。

辅料。青红椒，香菜。

调料，盐，味精，鸡精，白糖，生抽，老抽，料酒，胡椒粉，蚝油，葱姜蒜，辣椒。水淀粉。

过程，

1，鸡腿剁成块。芋头洗净去皮剁成块。青红椒切成片，香菜切成段儿，葱姜蒜切成片。

2，锅烧水，下鸡肉，葱姜，料酒，焯至断生捞出。

3，起锅烧油，葱姜蒜辣椒炒香，下鸡肉，芋头，翻炒均匀，加生抽，老抽，蚝油，翻炒一下，加少许水，锅开，加盐，味精。鸡精，白糖。胡椒粉青红尖椒，，出锅之前勾少许芡汁。

芋头烧鸡是四川名菜，也叫芋儿鸡，也属于川菜系的家常菜。鲜嫩的鸡肉配上软糯的芋头， 还有略微麻辣香浓的汤汁，味道超级美味又下饭。本身芋头就别具风味，再吸收鲜香的鸡肉汤汁，更是回味无穷。

芋头烧鸡的做法比较简单，主要是先把鸡肉和香料还有豆瓣酱小火炒香，然后加水先炖煮一下，再加入芋头炖煮熟，最后稍微收汁即可。

——下面给大家分享鲜嫩香糯的芋头烧鸡详细做法：

备料

主料：土鸡一只、小芋头一斤。

辅料：葱、姜、蒜、花椒一小把、干辣椒、八角一个、食用油、水。

调味料：食用盐、生抽、老抽、豆瓣酱、冰糖。

烹饪

——温馨提示：

芋头尽量选用小芋头，小芋头更紧实一些，不容易煮融化，这样不会影响美观，同时口感也会更好一些。

自作芋头烧鸡介绍：

材料: 芋头，半只鸡，葱，姜，香菜，料酒，生抽，蚝油

步骤:

1.芋头去皮切小块，鸡肉剁成小块，用水清洗几遍,把血水去掉

2.锅烧热倒油,放入葱姜炒香

3.倒入鸡块，炒至鸡肉变色，放入芋头再翻炒一会

4.倒入一勺料酒两勺生抽一勺蚝油

5.搅拌均匀，倒入开水末过鸡肉

6.煮开后换成小火，焖煮25分钟

7.最后用大火收汁，出锅后撒上香菜点缀

芋头烧鸡是一道非常好吃的家常菜，鲜香软糯，香味浓郁，色香味俱全，好吃又下饭，深受大家的喜欢，芋头烧鸡鸡的选择和处理很重要，底料很重要，炖煮的时间、火候要掌握好，芋头烧鸡也是我的最爱。

芋头烧鸡是一道家家都会做的家常菜，鲜香软糯，香味浓郁，鸡肉鲜嫩，芋头入味，色香味俱全，深受大家的喜欢，芋头和鸡肉都是我们生活中经常吃的，芋头营养丰富，口感软糯，鸡肉味道鲜美，营养丰富，把这两种食材搭配在一起，真的是绝配，下面就来分享一下芋头烧鸡的做法。

1、准备食材：土鸡一只、芋头适量、洋葱、芹菜、葱、姜、蒜、香菜、干辣椒、八角、香叶、桂皮、花椒、香叶、豆瓣酱、火锅底料、生抽、蚝油、盐、黄酒、鸡精

2、做芋头烧鸡最好用土鸡，土鸡做出来味道口感都会更好，把土鸡处理干净，剁成小块，凉水下锅焯水，加入葱段、姜片、料酒，大火烧开，把浮沫撇干净，焯好水捞出来用温水冲洗干净。

3、芋头皮洗干净去皮备用，洋葱洗干净切小块，芹菜洗干净切段，葱姜蒜洗干净，葱切段、姜蒜切片，香料洗干净备用，锅里计入一点油，油热把葱姜蒜、干辣椒、八角、香叶、桂皮、花椒、香叶放进去。

芋儿烧鸡传统做法？

1、准备食材，鸡肉，笋干、芋头、烧鸡公调料、家乐浓汤宝。

2、准备香料（茴香籽、八角、草果、香叶、干辣椒、花椒粒），将洗净切片，大葱切段。

3、鸡块冷水下锅、煮出血水，芋头去皮切滚刀块，笋干用热水泡软后切小块。

4、锅中油烧热，将烧鸡公调料倒入锅中，放入香料，姜片炒香。

5、倒入鸡块翻炒均匀。

食材明细

鸡、芋儿、老姜、葱白、蒜头、八角、桂皮、小枝、花椒、剁椒、料酒、老抽、白糖。

1、将鸡块洗净 用盐 白胡椒 料酒腌制半小时。

2、芋头去皮 切滚刀。

3、备好葱姜蒜 八角 桂皮 小枝 花椒。

4、还有剁椒和老抽。

火锅料芋儿烧鸡正宗川味做法？

1. 芋头先削皮，一个芋头切两瓣

2. 鸡切成块，锅里成清水把鸡去血水约五分钟就好。（我是从冰箱的鸡，可以用新鲜鸡）

3. 干锅炒鸡，直到鸡的水分炒干。

4. 锅里倒油，把郫县豆瓣酱放锅里炒，直到炒香

5. 把鸡也放进锅里炒一分钟，加上清水，放点姜，白胡椒粉，盐。

第一步：处理鸡，砍成大小适中的鸡块，在冷水中多冲洗几次，去掉血水，沥干。加入料酒、姜块、花椒、盐，混合均匀，盖上保鲜膜放置一旁静置半小时。

第二步：处理芋头，先把芋头去皮（带上手套去皮吧，很多人都会对芋头过敏的），去皮之后洗净切滚刀，在放入蒸格中隔水蒸大约十分钟，因为切的大小还有芋头品种问题，所以具体蒸的时间自己把握（芋头不需要蒸的完全软糯，稍硬点最好。）

第三步：讲腌制好的鸡肉，去除掉里面的水，沥干，锅中烧油大火至油温6成最右下花椒，炒制一会下鸡肉。将鸡肉炒至水干倒入料酒，等油亮即捞出鸡肉。

第四步：等锅中底油稍凉，开小火放入泡姜泡海椒、小米辣、大蒜颗粒、老姜颗粒、花椒、大葱炒料，炒香之后下豆瓣酱、干海椒炒至油变红出香味。

第五步：料炒出红油变香开大火下鸡块，翻炒一分钟左右，下料酒再次去味。（这一步下料酒是为了保证去味的效果。）放入老抽（不要酱油，因为这里主要是为了上色不是为了增加咸味的。）

火锅版芋头烧鸡的用料土公鸡 半只豆瓣酱 适量老姜 2芽干辣椒 十几个青、红花椒粒 各1小把火锅底料 适量油 适量胡椒粉 少许小芋头 10个左右青辣椒、小米辣 3个＋2个盐 适量

火锅版芋头烧鸡的做法步骤

步骤 1

土公鸡搓洗干净，剁成小块，焯去血沫，淘洗干净，沥干备用；

步骤 2

豆瓣酱剁细，姜拍碎，干辣椒切成段，准备好青、红两色干花椒粒和一包川味麻辣火锅底料（用量根据鸡肉多少来定，不一定用完一包）；

步骤 3

热油稍降温，放入干辣椒段、花椒粒、姜爆出香味后，倒入豆瓣酱炒干水气，再倒入适量火锅底料翻炒；

步骤 4

倒入沥干的鸡块翻炒，炒至鸡肉缩小，鸡皮出油；

魔芋头烧鸡做法？

材料：

魔芋豆腐300克、

鸡翅三只、

姜一块、

尖椒4-5枚、

蒜两半

提前准备调味品： 油、盐、糖、豆瓣酱、酱油、白胡椒粉

制作过程：

1、魔芋豆腐切一小块，切木梳刀，即顺着一边切成片，但背部不必断开，入沸水锅内氽烫一会儿，捞出，控干水份;

2、鸡翅切片，姜切片，尖椒切段儿，蒜切成片;

材料

鸡肉、魔芋、姜、葱、蒜、香菜、辣椒油、料酒、盐、白糖、酱油

做法

1、葱姜蒜切丝，鸡肉洗净切块，魔芋切丁备用。

2、烧水魔芋下锅，体积略缩水，半熟状态捞出，沥干水分备用。

取锅放油烧热放姜、桂皮、花椒、香叶爆香放入鸡肉炒出油放入糖炒上色放入豆瓣炒香

放入滚水烧开转中

另取锅放入适量水烧开放切好的魔芋飞水捞起备用（大火煮三至五分钟）魔芋飞过水不易碎，飞过水的魔芋跟大葱一起放入鸡肉锅里继续焖十分钟放入少许盐翻匀撒上切好的香菜即可

到此，以上就是小编对于荔枝芋头烧鸡做好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于荔枝芋头烧鸡做好吃的4点解答对大家有用。