泡芒果怎么做好吃,泡芒果怎么做好吃又简单
asdhfiu 发布于2023-11-13 01:06:18 芒果 27 次
水泡芒果的腌制方法?
腌制芒果青,必须在四、五月时,就***未成熟的芒果来腌,手工制作芒果青,首先必须把芒果去皮、洗净,接下来用盐腌制约二小时来去涩味,再用清水冲一至两小时,最后脱水、加糖、加话梅腌三天,最后放入冷冻库冰冻。过程中完全不加色素及防腐剂,且遵古法制作,可保留芒果最原始的酸甜口味。
1、芒果削皮去籽后,切成薄片状,放入大型容器中,先洒盐,紧密地盖好盖子后,拿起来大力的上下左右摇晃(约10分钟)。这个「去苦水」的动作一定要做得彻底,腌制出的芒果才会好吃。
2、将作法1静置约2时后,倒掉容器内的苦水,有彻底完成作法1的步骤,此时的青芒果将呈现自然鲜艳的翠绿色。
3、将作法2的芒果装入擦干净、无水分的玻璃容器中,倒入果糖后封住罐口。果糖的份量以能完全浸泡罐内的芒果为准。罐内物以不超过八分满为原则,因为腌制过程中,芒果会出水,所以要留些适度的空间。(注意:可以用白砂糖,其实应该用果糖,外加几棵话梅味道会更好,糖不用半个钟就会化成水。)
教你学会芒果的腌制
瓦缸装水,不用装满,过半就好了。过后,倒入粗盐,直到有些粗盐无法溶化为止。
然后,把芒果放进去,用几片瓦片或其它类似的东西来把芒果压下去,以确保芒果的每一个部分都浸泡在盐水中,把缸口盖住,腌3至4天。
3至4天后,把芒果从缸里拿出来,然后把它们浸泡在清水中一下子。
腌制过芒果的盐水如果还很清澈的话就不用倒掉,可以留着下次用。下次用时再加些粗盐就可以了。
过后,把水倒掉,加入几汤匙的糖搅拌在一起(甜度依自己喜好整加),再放入冰箱冷藏就行
步骤 1 把青芒果洗干净削皮切半,再去核切片条。
步骤 2
放入盆子里,撒上适量的盐(我的小调羹3-4调羹),抛一下,让芒果均匀粘上盐。
这一步骤是去青芒果的酸涩苦,腌制1个小时后用清水洗干净,如果咸了多洗几遍或者水泡一下再洗,洗干净后放沥水篮里沥掉水分。
步骤 3
水分沥掉后,放密封玻璃盒里,放糖(大调羹3-4调羹),糖撒上后也要抛均匀,盖上盖子放冰箱冷藏,放个一晚或者一天就可以吃了。
广东摆摊腌泡芒果做法?
材料:芒果数个,糖 适量 水适量
制作方法:
1、将芒果放在清水里洗净,洗净削皮。
2、将芒果切片,最好是切薄一点(晒制时间短)。
3、芒果中加入糖、适量的水,腌制均匀。
1,青芒果去皮切块
2,加入粗盐和一点点水,为盐水,这一步是使芒果吃后不会太上火,腌制20-30分钟后要洗净!
3,拿一颗梅挤破,兑糖,酸梅水再加一点水(这里是不需要加盐的)因为先前有腌过盐,而且酸梅汤是咸的所以不需要加盐
4,兑完倒进去,搅拌均匀后可食用,腌制一两天或隔天效果更好
广东泡酸芒果的方法如下
食材:芒果、糖、盐 、辣椒粉
一、准备两个大芒果,洗净削皮切条
二、找一大一点儿的容器盛放(能够让芒果充分腌制到,口感更佳)
三、加入少量的盐、糖、辣椒粉,记得用筷子给它和均匀,轻轻地就可以
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